為讓食材準(zhǔn)備環(huán)節(jié)可預(yù)見(jiàn)、可控制，食堂在集團(tuán)的指導(dǎo)下，對(duì)師生用餐人數(shù)、結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，對(duì)食材用量和余量等等進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，然后作為采購(gòu)依據(jù)，在源頭精細(xì)化管理上使得備餐數(shù)量更加精準(zhǔn)，從而減少了食材浪費(fèi)。

根據(jù)《中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與膳食指南》和總部營(yíng)養(yǎng)師建議，依據(jù)地域特色和季節(jié)時(shí)令，科學(xué)合理調(diào)配一日三餐菜品種類(lèi)并進(jìn)行公示。根據(jù)就餐人員實(shí)際需求進(jìn)行靈活打餐，精細(xì)化的菜肴和節(jié)約化的取餐模式，做到吃飽、吃好且不浪費(fèi)。

在食堂的監(jiān)管工作中，充分考慮學(xué)生飲食需求，為減少浪費(fèi)，食堂管理人員通過(guò)民意調(diào)查、意見(jiàn)箱、家委會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)走訪等多種形式及時(shí)征詢(xún)師生意見(jiàn)，了解大家的飲食習(xí)慣和喜好，及時(shí)調(diào)節(jié)口味，在確保安全和營(yíng)養(yǎng)的情況下變換花樣，讓大家樂(lè)意“光盤(pán)”。

反對(duì)浪費(fèi)、厲行節(jié)約離不開(kāi)時(shí)時(shí)刻刻的宣導(dǎo)。食堂在各顯眼處張貼了“拒絕浪費(fèi)、珍惜糧食、光盤(pán)行動(dòng)”等宣傳橫幅和宣傳海報(bào)，營(yíng)造制止餐飲浪費(fèi)、厲行節(jié)約的良好氛圍。讓學(xué)生們樹(shù)立“光盤(pán)”意識(shí)，并通過(guò)老師引導(dǎo)，倡導(dǎo)“光盤(pán)”，減少每一粒糧食的浪費(fèi)。